Osnovni objed za ručavanje: Korištenje noža i vilice

Kad je riječ o blagovanju, vilica i nož dva su osnovna pomagala koja se koriste u konzumiranju hrane bez stvaranja društvenog promašaja i stvaranja nereda u rukama. Međutim, mnogim ljudima vilica i nož koriste se na način da hranu jednostavno uguraju u usta bez ikakvog razmišljanja o pravilnom bontonu. U mnogim slučajevima ljude nisu naučili koji je pravilan bonton kada se jede vilicom i nožem.

Postoje dva glavna stila kada je u pitanju korištenje bontona vilica i noževa. Ti su stilovi kontinentalni stil, koji se obično naziva europskim, i američki. Prvi stil je kontinentalni stil koji potječe iz Europe. Drugi stil smatra se američkim stilom, koji potječe iz Sjedinjenih Država. Obje su prihvaćene u većini društvenih situacija, bilo formalnih ili neformalnih.

Kontinentalni stil

Kad upotrebljavate kontinentalni stil, vilicu stavite u lijevu ruku i režite nožem u desnoj ruci. Postavljanje prstiju bitno je za primjenu pravilnog bontona. Kada je riječ o korištenju vilice, umetnite vilicu u prehrambeni proizvod tako da stražnja strana vilice bude okrenuta prema vama. Što se tiče postavljanja prsta, omotajte prste oko kralježnice vilice s kažiprstom ispruženim prema dolje.

Kad upotrebljavate nož, kažiprst ispružite i duž kralježnice noža kako biste se čvrsto držali i kako biste s lakoćom odrezali komadić hrane. Držeći vilicu u lijevoj ruci, podižete vilicu bez mijenjanja položaja prsta kako biste umetnuli komadić hrane u usta. Nakon rezanja komada hrane, ne morate odložiti nož ako planirate nastaviti rezati hranu ispred sebe pri svakom zalogaju.

Odmaranje u odnosu na završeno pozicioniranje

Iako ne morate odlagati nož između ugriza, postoje trenuci kada je prikladan bonton odložiti nož i vilicu na tanjur. To je vrijeme kada planirate popiti gutljaj pića ili zalogaj kiflice ili kruha. U tom slučaju postoji određeni način postavljanja noža i vilice na tanjur.

Jednostavno postavite nož prema sredini ploče s vilicom naslonjenom na vrh oštrice noža naopako. Ako ste završili s obrokom, nož i vilicu postavite centrirano i pod kutom desno od ploče, ne nužno preklapajući. Primijetite razliku na gornjoj slici. Ovo će poslati neizgovoreni kôd konobaru ili domaćinu da se odmarate između zalogaja ili ste završili s obrokom.

Američki stil

Američki stil samo se malo razlikuje od kontinentalnog. Postavljanje prsta duž vilice i noža je isto. Jedina je razlika u tome što biste pomoću američkog stila vilicu prebacili na desnu ruku nakon rezanja komada hrane. Dok prebacujete vilicu u desnu ruku, dno vilice je tada okrenuto prema stolu dok vilicu stavljate u usta, a zubići su okrenuti uspravno.

Također, vilicu s hranom ne stavljate u usta dok i dalje držite nož u ruci zbog činjenice da biste trebali zamijeniti ruku. Pri postavljanju noža da prebaci ruke, postavite nož uz rub ploče s oštricom okrenutom prema unutra.

Odmaranje u odnosu na završeno pozicioniranje

Postoji nekoliko blagih razlika između položaja odmaranja i završetka u usporedbi s kontinentalnim stilom bontona.

Ako se odmarate između zalogaja, otpijate gutljaj pića ili se morate nakratko ispričati sa stola, nož stavite na rub tanjura baš kao kad prebacite ruke kako biste vilicu stavili u usta. Vilica je, međutim, smještena u istom položaju kao i položaj odmora kontinentalnog stila, osim s nazubima okrenutim prema gore.

Ako ste završili s obrokom, vilicu i nož možete odmarati slično kao u kontinentalnom ili europskom stilu. Razlika je u tome što ćete vilice ostaviti prema gore. To se naziva postavljanjem u položaj 10:20. Zamislite svoj tanjur kao sat. Nož i vilica usmjereni su prema položaju 10 sati, dok su ručke prema položaju 20 minuta (4 na satu).

Anketa

Koji stil obroka preferirate?

• Pravilan američki stil ručavanja
• Pravilan europski stil objedovanja
• Ni; Ne držim puno razmišljanja o bontonu objedovanja.

Etiketa Emily Posta, 19. izdanje: Načini za danas (Emily's Post's Etiquette) Kupi sada

Drugi bonton koji treba razmotriti

Postoje i druga pravila ponašanja koja se treba pridržavati kada se jede vilicom i nožem, osim postavljanja prstiju. Nikada ne biste smjeli vraćati nož i vilicu na stol nakon upotrebe. To bi moglo dovesti do prljanja stola ili platna za večeru.

Što je s nožem za odrezak za rezanje odreska i drugog mesa? Postoji nekoliko pravila kojih se treba sjetiti kada je riječ o noževima za odrezak. Ako ste u restoranu, dopušteno je zatražiti nož za odrezak sa svog poslužitelja. Međutim, ako ste u privatnoj rezidenciji, smatra se nevaspitanim zatražiti nož za odrezak ako nije ponuđen. Jedan od mogućih razloga koji stoji iza toga je da se većina mesa može rezati dobrim nožem za večeru. Rizikujete vrijeđanje kuhanja domaćina zahtijevajući nož za odrezak koji implicira da je meso žilavo ili prekuhano. Ako koristite nož za odrezak, primjenjuju se ista pravila ponašanja kao i kod običnog noža za večeru.

Također, nikada ne biste smjeli rezati maslac nožem za večeru. Ako trebate rezati jezičak maslaca, trebali biste upotrijebiti zasebni nož koji se naziva nož maslaca.

Ako ste dobili riblji nož, postoji određena etiketa koja se koristi prilikom korištenja ribljeg noža. Umjesto da ga držite i koristite kao obični nož za večeru, držite ga više kao da držite olovku. Ovo se pozicioniranje koristi u oba stila objedovanja. Razlog zašto držite nož za ribu na ovaj način je taj što možete ukloniti kožu i pokupiti male kosti s ribe s klasom i lakoćom.

Bilo da se radi o svečanom ili neformalnom objedu, ne zaboravite sjediti uspravno i laktima odmaknuti stol odmarajući zglobove uz rub stola dok žvakate. Ako zastanete s jelom ili završite s obrokom, stavite ruke u krilo dok uživate u pristojnom razgovoru o večeri. Možda vam se čini komplicirano kad prvi put učite pravilan bonton, ali vježbanjem pravilnog korištenja noža i vilice postat ćete poput druge prirode i osjećati se opuštenije.